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Thursday, August 21, 2008

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天下美食哪里尋？

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萬壽宮正宗道地的各方名菜，勘稱美食總匯。

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今晚去哪吃？

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週末到哪尋佳餚？

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去川霸王品嘗四川麻辣味，絕不能錯過噢！

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美食樂園每天送給你世界美食、名菜介紹、中西餐點、保健食譜 ...

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新摩論壇

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新摩美食樂園征文啟示：

歡迎各位先生、太太，文人雅士，專家教授，天下食客踴躍投稿。

投稿內容：
中華飲食文化、茶文化、酒文化、禮儀漫話。

異國飲食文化、咖啡文化。

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	食在紐約萬壽宮 Peking Palace

	食在紐約萬壽宮日本中文導報報導: "萬壽宮" 飯店地處紐約曼哈頓中心，座落在公園大道和 40 街的拐角處。三十年來，它向來以四百人座位的規模和豪華氣派成為人們宴請婚禮的首選飯店。這裏曾經光顧過的歷史名人不計其數，包括中國的前第一夫人宋美齡，著名外交家顧維均，張學良將軍，亨利、基辛格國務卿，以及馬英九、林青霞等。 "萬壽宮" 對餐飲的水準和服務極為講究。雖然經營者不自誇其水準如何如何，而是讓用餐者用自己的舌尖去辨別，去評論。其實飲食業的同行都了解，周先生是一位地地道道的美食家。他在澳大利亞獲得商業學士學位，六十年代在紐約大學獲得企業管理碩士學位，便投入飲食業。三十多年來，他對中國十大菜系都做了頗有深度的研究，然後自己根據美國的口味和營養價值，確立了 "萬壽宮" 的特別菜單。有時他的講究程度令廚師感到不可思議。比如一個讓人不顯眼的香干肉絲，要求切成同樣整齊的細條，熬湯慢煮，再經過爆，炒，一個小小的家常菜竟如此之複雜。食者多有提出疑惑 "萬壽宮" 的菜系究竟是屬於那一類，但最終難以找到準確的答案。因為他們一直在做的是集中國各方美味，盡 "萬壽宮" 之最佳廚藝。從北京的烤鴨到香港魚翅湯；從香港避風塘螃蟹到廣州乾貝蝦，上海蟹粉獅子頭；從四川水煮牛肉，到西湖牛肉羹，都能做得到非常入味地道。最近 "萬壽宮" 準備推出 "中國的東北菜和江蘇面點"。人們的口味總是在變化，飯店經營者的成功與否決定於它們能否把握和適應市場的變化需求。從 "萬壽宮" 三十年的成功經驗來看，這家飯店不僅僅具有相當的烹調水準，而且深懂以不變求萬變的奧祕所在。不過從周先生的談話中，獲得的信息是 "萬壽宮" 除了在菜的品種上更加豐富變化，在經營方式上也令人耳目一新。他們更注重大眾化的服務，高檔飯店能夠放下身段，以更多經濟實惠的家常菜編入其精緻的菜譜，他說贏來的客人就不單單那些白領階層，而是包括所有的大眾。我真嫉妒紐約的食客，他們真有福氣，要嘗什麼口味的美食佳餚，都是那麼方便。要去哪一家飯店，有這麼多的選擇。

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