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怡景山莊 (雍雅) 海鮮酒家的名菜，勘稱美食總匯。

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投稿內容：
中華飲食文化、茶文化、酒文化、禮儀漫話。

異國飲食文化、咖啡文化。

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老四川

1930年開業。位于重慶市八一路。原由鐘易鳳，嚴文治夫婦創辦的小食攤。以經營“燈影牛肉”為特色。抗戰時期，有一位記者吃了燈影牛肉後，便建議以“老四川”為牌名，于是鐘易鳳夫婦便棄攤建店，取名為“老四川”。1970年與粵香村合並，改稱“粵香村”。1985年恢復原名。以經營牛肉制品，並以其麻辣鮮香為特色。

皇後餐廳

1935年左右開業。位于重慶市民族路。40年代時，曾經是國民黨軍政要員經常聚餐、設宴的場所。50年代後，以經營中高檔宴會和大眾便餐及風味小吃為特色。主要名菜有“紅燒牛頭”、“四味仔雞”、“一品彩鱉”，以及“小滿漢宴席”等。

富春茶社

1885年（清光緒十一年）開業。位于揚州得勝橋街。由以賣花為生的陳靄亭創辦，原名“富春花局”。1910年由其子陳步雲繼業，增設茶室，初名“藏春塢茶社”後改名為“富春茶社”。以經營清茶、燙干絲、煮干絲和淮揚點心為特色。1949年擴建後，以經營揚州風味點心，兼營菜肴、清茶、細點為特色。主要名點有“三丁包”、“千層油糕”、“雙黃包”、“煮干絲”等。

揚州共和春酒家

1930年開業。位于揚州市甘泉路中段。原名“共和春餃面店”。以經營餃面、鍋貼、面點為特色。1985年開始增加淮揚風味菜和四川菜。主要名菜名點有“燴虎尾”、“干燒明蝦”和傳統特色名點“餃面”。

松鶴樓菜館

1737年(清乾隆二年)開業。位于蘇州市觀前街。原是一家小面館，以經營蓋澆飯、燜肉、鹵鴨面為特色。後來增加了蘇州風味菜。清代沈朝初《憶江南》詞中“明月燈火照街頭，雅座列珍饈”就是對該店的真實寫照。據傳，乾隆皇帝三下江南時，曾在該店品嘗過“松鼠魚”。主要名菜有“白汁元菜”、“三蝦豆腐”、“蜜汁火方”等，其中“松鼠鱖魚”曾榮獲商業部“金鼎獎”。

黃天源糕團店

1821年(清道光元年)開業。原位于蘇州市都亭　。1956年遷至觀前街玄廟觀東側口。原由黃啟庭創辦。以經營糕團粽子糖油山芋為特色。後來轉給名廚顧桂林。30年代是由其子經營後，在觀前街開設了“東黃天源”，50年代後擴建。主要名點有“糖年糕”、“壽桃”、“壽糕”、“青團子”、“白松糕”等。

觀振興面館

1864年(清同治三年)開業。位于蘇州市觀前街。由顧啟林創辦。原名“觀正興”。1911年由趙煥林的兒子趙和尚經營，並改名為“觀振興”。1941年由其弟趙振行經營。以經營蘇州風味面點為特色。主要名點有“爆魚面”、“燜鱔面”、“鮮肉湯包”等。

樓外樓菜館

1848年（清道光二十八年）開業。原位于杭州市俞樓外。1968年後遷至孤山路。原由杭州陳秀才創辦。店名取自南宋林升“山外青山樓外樓”之名句。以經營浙江杭州風味菜為特色。主要名菜有“宋嫂魚羹”、“西湖醋魚”、“蜜汁火方”、“龍井蝦仁”等。孫中山、魯迅、周恩來、陳毅以及外國貴賓西哈努克等中外名人，都曾在該店品嘗過名菜。

奎元館

1867年（清同治六年）開業。位于杭州吊官、解放路官巷口。原由安徽人創辦。以經營徽式面點為特色。據傳有位趕考的秀才來店吃面時，老板在面里加了三個雞蛋，以示連中三元。秀才考上進士後，特地到店為該店題寫了“奎元館”三字。民國初年由寧波人李山林盤下，改為以經營寧式面點為特色。主要名點有“蝦爆面”、“片兒川面”、“三鮮面”等。梅蘭芳、蓋叫天、蔣經國、李濟川、蔡廷鍇，都曾在該店用餐。蔡廷鍇還題寫了“東南獨創”四個大字。

知味觀

1913年開業。位于杭州仁和路。原由孫翼齋和義阿創辦。後由孫獨資經營，並按“欲知我味，觀料便知”的店幅取名“知味觀”。以經營杭州風味菜為特色。主要名菜有“西湖醋魚”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“叫化童雞”、“西湖蓴菜湯”等。